Curry de légumes/coco/citron vert. Commencez cette recette de curry vert aux légumes en coupant le piment en deux et en retirant les graines. Dans un wok ou une sauteuse, faites frémir le lait de coco avec la pâte de curry. Curry de légumes/coco/citron vert step by step.
Porter à ébullition puis ajouter les légumes.
Verser les légumes avec la sauce dans un plat.
Saupoudrer de coriandre, de noix de cajou et de noix de coco râpée.
Vous pouvez avoir Curry de légumes/coco/citron vert using 15 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Curry de légumes/coco/citron vert
- C'est 1 de gros oignon jaune.
- Préparez 3 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin de la valeur d'un pouce de gingembre frais.
- Vous avez besoin de le jus d'un ou deux citrons verts.
- Vous avez besoin de de la pâte de curry (perso j'aime celle de la marque Patak's).
- C'est 2 de ou 3 boîtes de 300g de lait de coco.
- C'est 1 de petit chou-fleur.
- Préparez 4 de carottes.
- Vous avez besoin 1 de courgette.
- Préparez 1 de poivron rouge.
- Vous avez besoin 1/2 de butternut.
- Vous avez besoin 1 de grosse patate douce.
- Vous avez besoin 1 de ravier de petites asperges vertes.
- Vous avez besoin 4 de grosses pommes de terre.
- Préparez 1 de bouquet de coriandre fraîche.
Faire dorer dans un wok (ou une grande sauteuse) les échalottes et l'ail dans un peu d'huile. Assaisonner d'un trait d'huile d'olive et du jus de citron. Dresser les légumes dans une assiette creuse et recouvrir d'herbes fraiches. Servir bien chaud parsemé de noix de cajou (si vous avez un citron vert sous la main, un filet de citron apporte une touche acidulée très agréable ainsi que des herbes).
Curry de légumes/coco/citron vert instructions
- Faire revenir, dans une grande cocote, de l'huile d'olive et y ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre finement coupés. Saler..
- Rajouter ensuite les légumes coupés en lamelles de plus ou moins la même épaisseur (je commence par les légumes qui prennent le plus de temps à cuire: carottes, chou-fleur, poivrons...). Mettre un peu d'eau pour que cela n'accroche pas à la casserole.
- Après une dizaine de minutes je rajoute le butternut, les asperges, la patate douce, les pommes de terre et la courgette..
- Mettre le lait de coco sur les légumes, le jus du citron vert et une grosse cuillère à soupe de la pâte de curry. Rectifier l'assaisonnement si besoin (en rajoutant de la pâte de curry ou du citron et ou du sel)..
- Laissez mijoter doucement encore une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien fondants. Servir avec de la coriandre fraîche..
Note de l'auteur Il est possible d'utiliser les légumes qu'on a sous la main et des lentilles vertes, il faut juste mettre à cuire les aliments en fonction de leur temps. En parallèle, dans un saladier, mélanger la crème de coco, le concentré de tomates et la pâte de curry avec le jus des citrons verts. Ajouter le piment et le basilic moulus, le cumin, et napper les légumes de ce mélange bien homogène. Commandez en ligne COOKED BY Risotto curry vert lait de coco et thon sur Monoprix.fr. Curry de lotte au lait de coco et citron vert.