Recette: Savoureux Pâte à choux / chouquettes

Pâte à choux / chouquettes. Pâte à choux à l'huile, pâte à choux, pâte à choux sans beurre, chouquettes, éclairs, paris brest, choux, pâtisserie française. Chouquettes à la Pâte à Choux à l'Huile. Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Le goût sucré, croquant, fondant et aéré de la chouquette doit beaucoup à l'invention de la pâte à choux. Les chouquettes sont de délicats petits choux surmontés de sucre en grains. C'est un grand classique des pâtissiers parmi les petits gâteaux. Vous pouvez avoir Pâte à choux / chouquettes using 8 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Pâte à choux / chouquettes

1. C'est 125 de d’eau.
2. Vous avez besoin 125 g de lait demi écrémé.
3. C'est 110 g de beurre doux.
4. Vous avez besoin 250 g de d’œuf (environ 5 œufs mais a peser !).
5. Préparez 5 g de sucre en poudre.
6. Préparez 2 g de sel.
7. Préparez 142 g de farine fluide (t45).
8. Préparez de Sucre grains.

Mais on n'ose pas toujours se lancer. Découvrez notre recette inratable de chouquettes. Pour les chouquettes, c'est très simple. A l'aide de la poche à douille, formez vos petits choux.

Pâte à choux / chouquettes étape par étape

1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau le lait le beurre le sel et le sucre..
2. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine tamisée et mélangez énergiquement. Remettre à feu vif et desséchez la pâte pendant 5min sans cesser de mélanger..
3. Mettre votre pâte au robot muni de la feuille. Battre pendant 5min a vitesse moyenne afin d’éliminer un Max d’humidité !.
4. Ajoutez vos œufs légèrement battus petit à petit. Et laissez tourner encore 2 min..
5. Mettre dans une poche à douille muni d’une douille lisse (vous pouvez aussi faire sans !) et pochez vos choux..
6. Ajoutez votre sucre en grains.
7. Préchauffez votre four à 180 degrés chaleur tournante..
8. Enfournez vos choux pendant 20/25min. N’OUVREZ JAMAIS LA PORTE DU FOUR PENDANT LA CUISSON !!.
9. Éteignez le four et laissez sécher encore 5min..

Badigeonnez le dessus d'œuf et recouvrez généreusement de sucre perlé. Enlevez ensuite l'excédent de sucre en secouant et en retournant la plaque. Lorsque votre pâte est desséché, mettez la dans un récipient et incorporez les oeufs battus peu à peu jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Pour ma part, j'ai utilisé le Cooking chef gourmet pour cette étape (il existe un programme automatique spécial pâte à choux aussi ). J'avais installé au préalable le batteur souple.