Burger à la Flamande. Burger à la Flamande step by step. Éplucher et émincer finement l'échalote, la mettre dans un saladier avec la viande hachée, l'œuf entier, saler, poivrer. Laver, sécher et hacher le persil plat et les feuilles de moutarde, puis les ajouter avec la viande hachée, mélanger de façon homogène. Burger à la Flamande instructions. Éplucher et émincer finement l'échalote, la mettre dans un saladier avec la viande hachée, l'œuf entier, saler, poivrer.
Belgian ales differ in style but generally are not as bitter as British dark ales. If you have a dark ale that it not too bitter then that should work in this dish. Un burger à la carbonnade flamande dans des buns gratinés au Maroilles en plus! Vous pouvez avoir Burger à la Flamande using 17 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Burger à la Flamande
- Préparez 600 gr de viande de bœuf hachée,.
- Vous avez besoin 100 gr de fromages (type Mont des Cats) ou du genre (port salut),.
- C'est 1 de échalote,.
- Vous avez besoin de persil plat,.
- Vous avez besoin de feuilles de moutardes fraîches, (facultatives) peuvent être remplacées par un peu de piment d'Espelette.
- Préparez 1 de œuf,.
- Préparez 4 de fines tranches de lard fumé.
- Vous avez besoin de sel,.
- Préparez de poivre du moulin.
- Vous avez besoin de pour la sauce Flamande:.
- C'est 20 cl de bière blonde,.
- Vous avez besoin 40 gr de cassonade,.
- Préparez 1 de cuillère a soupe de moutarde,.
- C'est 1 de oignon,.
- Préparez 8 de Spéculoos,.
- Préparez de sel,.
- Préparez de piment d'Espelette.
Aux USA ils ont les burgers au Pulled Pork, et bien moi je fais un burger de carbonnade! Pour ceux qui ne connaissent pas la carbonnade je vous renvois à une ancienne recette, même si je vous l'a récris plus bas 😉. Burger à la Flamande retour vers mes origines Flamandes. Nigella's Carbonnade A La Flamande (from KITCHEN) is a Belgian-style beef stew made with dark beer.
Burger à la Flamande instructions
- Éplucher et émincer finement l'échalote, la mettre dans un saladier avec la viande hachée, l’œuf entier, saler, poivrer. Laver, sécher et hacher le persil plat et les feuilles de moutarde, puis les ajouter avec la viande hachée, mélanger de façon homogène. Diviser la viande en 4 parts égales, façonner en steak plutôt épais, et tasser le centre de manière à obtenir une cavité, entourer chaque steak avec une bande de lard fumé, et mettre au frais..
- Éplucher et hacher l'oignon, le mettre dans une casserole, verser la bière, ajouter 40 gr de cassonade, la cuillère a soupe de moutarde, et porter à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu, ajouter les Spéculoos et mélanger au fouet, saler, une pincée de piment d'Espelette, et réserver la sauce..
- Allumer votre barbecue, une fois les braises obtenues, cuire les steaks en commençant par la face creusée, ce qui permettra ensuite de recevoir le fromage!!..
- Retourner les steak, couper en cubes le fromage, déposer le fromage sur les steak, dans les cavités que vous avez préalablement réalisées, refermer le barbecue (si celui-ci n'a pas de couvercle retourner une marmite afin de permettre au fromage de fondre doucement)..
- Réchauffer la sauce, goûter afin de rectifier l’assaisonnement, les Spéculoos auront permit de lier la sauce naturellement..
- Servir les steaks nappés de sauce Flamande, accompagnés de tomates cuites au barbecue et de frites ou de pommes sautées !!.
- Bon appétit..
It is flavoured with allspice and thyme and the allspice is ground, not whole berries. For Carbonnade a La Flamande dark beers such as the one you have used would be normal, as the stew should have a mixture of sweetness and bitterness. It may be that the beer is a little too bitter for your own taste in which case you could stir in some extra brown sugar at the end. If you make it again you could try a milder pale ale, such as. Other Meats for Carbonnade La Flamande.