Burger Healthy à la Patate douce et Saumon. Pour le montage du Burger, déposez un peu d'avocat sur la face non quadrillée de la patate douce, ajoutez le steak de Saumon, les rondelles d'oignon rouge, à nouveau de l'avocat, ajoutez la tranche de fromage et terminez par la tranche de patate douce, face quadrillée sur le dessus. Burger Healthy à la Patate douce et Saumon etape par etape. Burger Healthy à la Patate douce et Saumon step by step.
On est tous fan du Burger, alors pour ne pas trop culpabiliser je vous propose cette version Healthy pour régaler vos papilles.
Je suis une fan inconditionnelle de la patate douce, tester c'est l'adopter !
Pour encore plus de recettes, je vous invite.
Vous pouvez cuisiner Burger Healthy à la Patate douce et Saumon using 14 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Burger Healthy à la Patate douce et Saumon
- Vous avez besoin 250 g de Saumon frais.
- C'est 1 de Avocat mûr.
- Préparez 1 de Patate douce bien ronde.
- Préparez 1 de oignon rouge.
- Préparez 1 de œuf.
- C'est 2 de tranches de fromage spécial Burger ou autre.
- Vous avez besoin 2 cuillères à café de graines de Chia.
- Préparez 1 cuillère à soupe de mélange de graines (tournesol, lin, courge...).
- C'est de Graines de Pavot.
- Vous avez besoin de Jus de citron.
- Préparez de Huile d'avocat ou huile d'olive.
- C'est de Aneth en poudre ou fraiche.
- Préparez de Coriandre en poudre ou fraiche.
- Vous avez besoin de Sel, poivre.
Burger Healthy à la Patate douce et Saumon. Pour le montage du Burger, déposez un peu d'avocat sur la face non quadrillée de la patate douce, ajoutez le steak de Saumon, les rondelles d'oignon rouge, à nouveau de l'avocat, ajoutez la tranche de fromage et terminez par la tranche de patate douce, face quadrillée sur le dessus. Lavez le citron et récupérez le zeste et le jus. Dans une poêle à feu doux/fort, versez un filez d'huile d'olive et mettez-y les tagliatelles.
Burger Healthy à la Patate douce et Saumon étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez la patate douce et coupez 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ. (Utilisez le reste dans une soupe ou en complément d'une purée de pommes de terre). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites un quadrillage à l'aide d'un couteau sur une face de chaque tranche. Badigeonnez d'huile d'avocat ou d'olive et faites cuire au four une trentaine de minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être fondantes..
- Pendant ce temps hachez le Saumon au couteau en petits morceaux. Dans un récipient mélangez le Saumon avec 1 cuillère à café de jus de citron, l’œuf, les graines de chia, le mélange de graines. Ajoutez les herbes à votre convenance et poivrez. Ne pas salez on le fera à la cuisson. Réservez au frais au moins 15 minutes afin que les graines de Chia gonflent légèrement. Si vous n'êtes pas fan des graines de Chia remplacez par de la chapelure..
- Coupez en deux l'avocat, épluchez-le et retirez le noyau. Coupez en fines lamelles et conservez dans un récipient avec un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation. Épluchez et coupez l'oignon rouge en fines rondelles..
- Faites cuire les steaks de Saumon dans un peu d'huile d'olive ; pour former les steaks aidez-vous d'un emporte pièce rond. Ajoutez les rondelles d'oignon rouge puis retirez délicatement les emportes pièces au bout de 2 à 3 minutes. Salez légèrement le Saumon et faites-le cuire 5 minutes de chaque côté..
- Pour le montage du Burger, déposez un peu d'avocat sur la face non quadrillée de la patate douce, ajoutez le steak de Saumon, les rondelles d'oignon rouge, à nouveau de l'avocat, ajoutez la tranche de fromage et terminez par la tranche de patate douce, face quadrillée sur le dessus. Répétez l'opération pour le 2ème Burger. Parsemez d'un peu de graines de Pavot et enfournez à nouveau juste 5 minutes afin que le fromage fonde..
- Pour le dressage plantez votre Burger d'un pique et dégustez avec une salade de votre choix. Ici salade croquante aux concombres, tomates cerises et poivrons. Découvrez la recette en vidéo en cliquant ici https://youtu.be/vcTnzlX_-h8..
Ajoutez-y le zeste de citron et le jus, puis ajoutez un grand verre d'eau. Laissez cuire les patates douces : la texture doit rester un peu croquante. Je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte, à servir en entrée ou en amuse-bouches. Réduisez la patate douce en purée fine. Ajoutez les deux jaunes d'oeuf, la farine et le curry.