Dos de Lieu Noir Purée et chips de Patate douce et Légumes croquants. Réserver hors du feu en laissant les filets dans le lait. Dans un saladier, ajouter les patates douces égouttées, le beurre et le lait de coco. Mixer et assaisonner de sel et de poivre.
Dos de Lieu Noir Purée et chips de Patate douce et Légumes croquants Toutes les textures sont au rendez vous avec cette recette : le croquant avec les légumes crus, le moelleux avec le poisson et la purée, le croustillant avec les chips.
Une explosion de saveurs pour les papilles !
Dos de lieu noir poché, riz sauvage, patate douce, purée de sésame et gomasio.
Vous pouvez avoir Dos de Lieu Noir Purée et chips de Patate douce et Légumes croquants using 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Dos de Lieu Noir Purée et chips de Patate douce et Légumes croquants
- Préparez de Dos de Lieu Noir (200 g) ou autre selon vos goûts.
- C'est 1 de grosse Patate douce.
- Vous avez besoin 3 de tomates cerise colorées.
- Préparez 2 de radis rose.
- Vous avez besoin 1 de demi-fenouil.
- Préparez de Huile d'olive.
- Préparez de Beurre.
- Vous avez besoin de Sel et Poivre.
- Vous avez besoin de Herbes aromatique de votre choix.
Blog sans gluten - voila, j'ai expérimenté pour vous le dos de lieu noir poché ! Voici une recette qui fera un bon plat principal (ou une entrée chaude) à base de poisson (naturellement sans gluten). Cette purée de patates douces crémeuse simple et économique est un accompagnement parfaitement au poulet rôti, poisson ou viande, parfumée aux herbes et épices elle saura émerveiller vos convives. Eplucher et couper les patates douces en rondelles très minces.
Dos de Lieu Noir Purée et chips de Patate douce et Légumes croquants étape par étape
- Commencez par la purée et les chips ; coupez quelques fines rondelles dans la patate douce sans l'éplucher avec une mandoline c'est l'idéal car il faut que les rondelles soient le plus fines possible. Epluchez le reste de la patate douce et coupez-la en cubes. Faites cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée environs 20 mn. Après cuisson, laissez bien égoutter et écrasez avec une fourchette. Ajoutez une noisette de beurre et bien mélangez..
- Pour les chips préchauffez le four à 190 degrés, déposez les rondelles sur une plaque munie de papier sulfurisé, à l'aide d'un pinceau étalez un peu d'huile d'olive de chaque côté, salez légèrement et enfournez pour 6 à 8 minutes. Bien surveillez la cuisson !.
- Pendant ce temps préparez les autres légumes : lavez soigneusement tous les légumes, coupez les tomates cerise en deux, les radis en fines tranches dans le sens de la longueur et le fenouil en fines lamelles. Réservez le tout..
- Pour la cuisson du Poisson : faites le revenir dans un peu d'huile d'olive 5 mn de chaque côté, salez et poivrez à votre convenance..
- Pour le dressage : à vous de laisser parler votre créativité, votre imagination.... Ajoutez quelques herbes aromatiques de votre choix et un peu de Fleur de sel. Bonne dégustation !.
Faire chauffer de l'huile de friture et faire frire les rondelles de patates douces. Les retirer à l'aide d'une écumoire lorsqu'elles remontent à la surface. Les égoutter sur du papier absorbant. La purée de patate douce coco est un délice pour les amateurs de saveurs exotiques. Pour la réaliser, remplacez la crème liquide par du lait de coco.