Gratin toulousain. Gratin de haricots blancs au confit de canard et saucisse de Toulouse. Un goût de Sud-Ouest dans ce gratin de haricots blancs bien réconfortant au confit de canard et à la saucisse. Des haricots tarbais, une succulente saucisse de Toulouse et de savoureuses cuisses de canard, le tout gratiné au four, voici un cassoulet dont vous me direz des nouvelles.

La meilleure recette de Cassoulet toulousain gratiné! La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau froide. Le lendemain, les égoutter dans une passoire. Vous pouvez avoir Gratin toulousain using 8 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Gratin toulousain

C'est 500 g de d'haricots lingot.
Préparez 3 de saucisses de toulouse.
Vous avez besoin 4 de cuisses de canard confit.
Préparez 10 de fines tranches de poitrine fumée.
Vous avez besoin 1 de oignon piqué de clous de girofle.
C'est 1 de cube de bouillon de volaille.
Préparez 1 de bouquet garni.
C'est de sel et poivre.

Il n'y a pas une couche de bananes au caramel, mais deux ! Et en plus, la crème est enrichie de mascarpone. This is the recipe given to me by Pierrette Lejanou. The addition of walnut oil at the last moment brightens the taste of the beans.

Gratin toulousain étape par étape

Faites tremper les haricots blancs dans un saladier d’eau froide au moins 12h avant..
Dans une casserole mettez de l'eau à bouillir, mettez l'oignon piqué de clous de girofle, le cube de bouillon de volaille et le bouquet garni puis les haricots. Faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres..
Dégraissez les cuisses de canard et passez les à la poêle puis décortiquez les. Faites cuire les saucisses de toulouse dans la graisse des cuisses et coupez les en tronçons..
A la fin de la cuisson des haricots, égouttez-les et conserver 4 verres de bouillon..
Montage : dans un plat à four ou une cocotte en fonte, disposez les haricots en couche en alternant avec les morceaux de confit et de saucisse. Versez le bouillon et disposez les tranches de lard fumé..
Enfournez à 180° pour 20/30 mn jusqu'à ce que le lard soit bien coloré..

Begin preparations two days before you plan to serve the cassoulet. # Gratin Dauphinois # Gateau au yaourt # chocolat # poulet. Des contenus exclusifs et des recettes. Dans notre magazine papier :) Je m'abonne. Recette précédente Dans la même sélection : Navarin toulousain Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Stoemp aux carottes et navets Voir la recette.