Tajine de poulet aux olives, citron confit et fruits secs. Savourez ce Tajine de poulet aux citrons et abricots. Une recette à déguster en famille lors des longues soirées d'hiver. Saisir à feu vif les cuisses de poulet dans un wok.
Versez l'huile d'olive par dessus, puis ajoutez le safran, le curcuma, le paprika en poudre et le piment de Cayenne.
Salez et poivrez selon vos goûts, puis retournez plusieurs fois les pilons de poulet dans le plat.
Couvrez le plat à tajine avec le couvercle et placez-le au frais.
Vous pouvez cuisiner Tajine de poulet aux olives, citron confit et fruits secs using 18 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Tajine de poulet aux olives, citron confit et fruits secs
- Préparez 1 de blanc de poulet.
- Vous avez besoin 1 de cuisse de poulet.
- C'est 1 de cube bouillon.
- C'est 1 litre de d'eau.
- C'est 20 de olives.
- Vous avez besoin 1 de citron confit.
- C'est 1 de petit bouquet de persil.
- C'est 1 de cac de gingembre.
- Préparez 1 de cac de cumin.
- Vous avez besoin 1 de cac de coriandre.
- C'est 1 de oignon.
- Préparez 1 gousse de d'ail écrasée.
- Préparez 2 de poignées d'amandes effilées.
- Vous avez besoin de Quelques fruits secs (cramberries, raisin secs...).
- Préparez de Dizaine de filaments de safran.
- Préparez de Sel.
- C'est de Poivre.
- C'est de Huile d'olive.
Dans un tajine ou à défaut un poêlon en terre, installez le contenu de la cocotte. Ajoutez les tranches de citrons confits et. Tajine de poulet aux fruits secs. Faire revenir l'oignon émincé et les cuisses de poulet.
Tajine de poulet aux olives, citron confit et fruits secs instructions
- Faites chauffer votre bouillon cube dans de l'eau chaude. Dans une cocotte faites revenir vos poulets à feu vif 3 à 4 minutes de chaque dorée pour les dorer avec de l'huile d'olive. Réserver..
- Dans la même cocotte, faites revenir votre oignon et votre ail. Ajoutez les épices et le safran. Faites cuire 2 minutes puis ajouter de nouveau les morceaux de poulet. Couvrir avec le bouillon..
- Faites cuire 30 minutes à feu moyen / vif puis ajoutez citron confit, baissez le feu et couvrir pour une heure au moins..
- En fin de cuisson ajouter le persil, les olives. Et au moment de servir ajoutez les amandes et fruits secs. Vous pouvez accompagner de semoule ou de pommes de terre. Réchauffé c'est encore meilleur. Si votre jus est trop liquide laissez cuire à découvert pr que le jus réduise..
Lorsqu'elles sont dorées, ajouter l'ail épluché et dégermé juste écrasé avec la paume de la main, les citrons confits en tranches ainsi que les olives préalablement rincées, pour les dessaler un peu. Ajouter le demi-carré de bouillon émietté, les épices et le sucre. Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de poulet. Bien les dorer puis les retirer et les réserver. Remettre le poulet dans la cocotte avec les citrons confits et les pruneaux.