Poulet sauce suprême aux champignons. La sauce suprême est une sauce blanche élaborée à base de fond blanc de volaille qui se marie divinement aux champignons de Paris. Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : entrelapoireetlefromage.com! La meilleure recette de Sauce suprême!
Une idée de recette festive qui régalera vos convives à Noël ou à l'occasion de la Saint Sylvestre.
Cela change de la traditionnelle dinde aux marrons ! Éplucher et laver tous les légumes.
Dans une grande cocotte, mettre : de l'eau à mi-hauteur, le cube de bouillon de volaille, la poularde, les légumes nettoyer ainsi que l.
Vous pouvez cuisiner Poulet sauce suprême aux champignons using 12 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Poulet sauce suprême aux champignons
- Préparez 1 de cuisse de poulet par personne.
- C'est 1,2 L de fond blanc de volaille.
- Préparez de Pour la sauce suprême aux champignons :.
- Préparez 200 g de champignons de paris.
- Préparez 150 g de crème liquide entière.
- Vous avez besoin 400 ml de fond blanc de cuisson des cuisses de poulet.
- Vous avez besoin 45 g de beurre.
- C'est 40 g de farine.
- Vous avez besoin de QS sel, poivre.
- Vous avez besoin de Pour le riz créole :.
- Préparez 300 g de riz long.
- C'est 750 ml de bouillon de volaille.
La meilleure recette de Poule au riz sauce suprême et champignons! Retrouvez ma recette de suprêmes de poulet aux champignons, lardons, échalotes et miel. Un bon plat réconfortant aux saveurs sucrées-salées et vite prêt. Pour cette recette, j'ai choisi du poulet Val-Dieu issu d'un élevage belge du Pays d'Aubel.
Poulet sauce suprême aux champignons étape par étape
- Dans un faitout ou un wok faites raidir les cuisses de poulet de chaque côtés. Mouiller à hauteur avec le fond blanc de volaille. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, mettre à feu doux et cuire à couvert pendant 50 min..
- Dans une casserole faites fondre le beurre puis une fois celui-ci fondu, verser la farine en une seule fois dans la casserole. Mélanger vivement et cuire 1 à 2 min à feu doux..
- Verser le roux dans une barquette (ou autre récipient) et réserver au frais..
- Dans une poêle faites cuire les champignons et les réserver..
- Verser la moitié du temps de cuisson des cuisses de poulet, commencer à cuire le riz créole : dans une grande poêle verser le riz puis le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir, baisser à feu doux et cuire pendant 20 à 22 min en remuant le riz de temps en temps..
- Une fois les cuisses de poulet cuites, les réserver au chaud dans de l'aluminium. Prélever 400 ml du fond blanc de cuisson (vous pouvez garder le reste maximum 24h au frais pour une utilisation ultérieur)..
- Dans une casserole verser le fond blanc de cuisson puis ajouter petit à petit tout en mélangeant le roux refroidit. Une fois le fond blanc épaissit, verser la crème liquide et mélanger..
- Ajouter à la sauce suprême les champignons et faire cuire à feu doux la sauce 1 à 2 min. Maintenir la sauce au chaud..
- Une fois le riz cuit, servir et déguster :=).
Découvrez une recette de suprême de volaille facile à réaliser. Ces filets sont garnis de champignons de Paris revenus avec de l'échalote et du persil. Le tout accompagné d'une délicieuse sauce crémeuse aux morilles, porto et carottes. Une recette de poulet en sauce pour accompagner vos poêlés de légumes. La fameuse sauce crémeuse aux champignons et fromage avec du blanc de poulet émincé.