Fenouil au pastis. Laisser un commentaire Annuler la réponse. Le Pastis, le pastaga, on est beaucoup à adorer à l'apéro, un petit jaune au soleil couchant… vous les entendes les cigales ? Envie de bluffer vos invités ?
Le pastis, dont le nom en provencal signifie mélange, est une boisson alcoolisée française réalisée à partir d'une macération dans de l'alcool pur de plusieurs ingrédients dont l'anis vert, l'anis étoilé, le fenouil et des racines séchées de réglisse.
La meilleure recette de Fenouil au pastis à la casserole!
Garnissez-les de fenouil et posez-les dans un grand plat allant au four.
Vous pouvez cuisiner Fenouil au pastis using 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Fenouil au pastis
- Préparez 2 de fenouils.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de Huile olive.
- Vous avez besoin 1 de Oignon haché.
- Vous avez besoin 2 gousses de d'ail pilées.
- Vous avez besoin 100 ml de pastis.
- Vous avez besoin 400 g de tomates concassées.
- C'est 1 de citron (zeste).
- Préparez 2 cuillères à soupe de de feuilles de fenouil ciselées.
- C'est 1 pincée de graines de fenouil.
- Vous avez besoin 1 pincée de de graines de moutarde jaune et noire.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
Pour ma part le bar grillé au fenouil, je le préfére sans fenouil, sans anis, et surtout sans pastis ! Le Loup est un poisson de mer essentiellement pêché en méditerranée. On le nomme "loup" en Provence et "bar" en atlantique et parfois même "perche de mer" à cause de sa ressemblance avec la perche. Pastis landais Gratin de fenouil facile Poivrons confits Légumes confits Salade de fenouil à l'orange Pastis maison Gratin de fenouil à la tomate Cabillaud au fenouil Bars grillés au pastis et fenouil Poulet confit aux poivrons Pastis Occitan Tomates confites à l'huile Salade de fenouil au citron Filtrer et réserver au frais.
Fenouil au pastis instructions
- Préchauffer le four à 180° couper les fenouils en tranche, faire revenir à la poele 5 min de chaque côté dans 1c soupe d'huile d'olive.puis réserver..
- Faire revenir l'oignon, l'ail dans 1c soupe d'huile d'olive pendant 5 min, saler poivrer, puis rajouter le pastis et laisser réduire de moitié. ajouter les tomates, les zestes et les graines. bien remuer..
- Dans un plat allant au four alterner une couche de fenouil et une couche de sauce. couvrir et laisser cuire environ 40 minutes. parsemer de feuilles de fenouil ciselées..
Purée verte de fenouil : Séparer le vert du blanc du fenouil. Cuire le vert à la vapeur puis mixer avec de l'eau et quelques gouttes de jus de citron et de fleur de sel. Purée blanche de fenouil : Cuire le blanc à court mouillement avec un bâton de réglisse et quelques gouttes de pastis. Fenouil au pastis à la casserole. Une recette simple et économique avec un fenouil parfumé et goûteux.