Madeleines aux zestes de citron. Tu ajoutes les oeufs entiers un à un, puis la farine, la levure, le zeste de citron râpé (la peau seulement) et le sel. Tu remplis à moitié les alvéoles du moule à madeleine beurré et tu fais cuire les madeleine. Dès qu'elles sont gonflées et dorées c'est qu'elles sont cuites.
La madeleine au citron nous vient tout droit de Lorraine.
Il s'agit d'un petit gâteau traditionnel réalisé principalement à base d'œufs et qui prend la forme d'un coquillage.
Versez le reste de pâte dans les empreintes du moule à madeleines.
Vous pouvez avoir Madeleines aux zestes de citron using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Madeleines aux zestes de citron
- C'est 120 gr de farine bio.
- C'est 1 de jaune d’œuf bio.
- Vous avez besoin 100 gr de sucre brun bio.
- Vous avez besoin 100 gr de beurre bio.
- Préparez 2 de oeufs bio.
- Préparez 1/2 de cuillère de zeste de citron ou d’orange.
- Préparez 1/2 cuillère à café de levure chimique.
Ajoutez le sucre et fouettez le tout pour faire mousser. Ajoutez la farine et la levure. Versez le beurre fondu puis ajoutez le zeste du citron. Mélangez Madeleines aux zestes de citron.
Madeleines aux zestes de citron instructions
- ◾️Dans un saladier,fouetter au fouet manuel les 2 oeufs, le jaune d'oeuf ainsi que le sucre et le zeste de citron. ◾️Blanchir légèrement la préparation..
- ◾️Ajouter la farine mélangée à la levure en 3 fois. ◾️Faire fondre le beurre et l'ajouter tout en fouettant. ◾️Filmer le mélange et placer au frais durant 2 heures dans un récipient..
- ◾️préchauffer le four a 190 degrés,beurrer et fariner les moules si vous utilisez en métal(les miens sont en silicone). ◾️Remplir au ¾ vos moules de la préparation à madeleine. ◾️Enfourner environ 13 minutes et surveiller la cuisson‼️.
Je fais que très rarement des madeleines. D'ailleurs c'est la première recette que je vous propose. J'adore ça mais mon moule ne me convient pas et ne fait pas de belles madeleines bien haute. Le moule n'est pas assez profond, il n'y a pas de rainures, la pâte a plus tendance à s'étaler qu'à monter. Hachez finement le zeste de citron.