Velouté de fenouil au citron. Envie de Velouté de fenouil au citron ? Découvrez cette recette de cuisine italienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !. Aujourd'hui, je vous emmène en Italie avec ce délicieux velouté de fenouil au citron.
Elle conviendra parfaitement aux personnes mangeant sans gluten et sans lactose, en choisissant les ingrédients.
Faire revenir fenouil et oignon dans une cocotte minute avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter la gousse d'ail et couvrir d'eau.
Vous pouvez cuisiner Velouté de fenouil au citron using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Velouté de fenouil au citron
- Vous avez besoin 2 de bulbes de fenouil.
- C'est 1 de jus de citron + le zeste.
- Préparez 1 de carotte.
- C'est 2 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin de sel, poivre.
- C'est 75 cl de bouillon de volaille.
Ajouter le bouillon cube et fermer la cocotte. Compter un quart d'heure après la rotation de la soupape. En fin de cuisson, ajouter le cumin, le jus du citron vert et mixer le tout pour obtenir la consistance d'une soupe veloutée. Dans un faitout, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive et le piment.
Velouté de fenouil au citron instructions
- Epluchez vos fenouils et votre carotte. Emincez les finement. Dans une poêle avec une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive les faire revenir doucement..
- Rajoutez votre ail haché, le zeste de citron. Pour moi j'ai ajouté du bouillon de volaille que j'ai réalisé à Noël et que j'ai mis au congélateur sous forme de glaçon !.
- Faire cuire l'ensemble pendant 20 minutes..
- Mixez l'ensemble (rajouter un peu d'eau si besoin). Rajouter votre jus de citron, salez et poivrez selon vos goûts..
Lorsque la soupe est cuite, la mixer puis ajouter la crème fraîche avant de servir. Coupez le fenouil en tranches assez fines. Etalez-le sur une plaque allant au four, zestez le citron sur le dessus, arrosez de miel, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les au fenouil. Mixez la soupe pour obtenir un velouté.