Recette: Savoureuses Cailles en cocotte au fenouil confit

Cailles en cocotte au fenouil confit. Cailles en cocotte au fenouil confit. une recette sucrée salée réconforte par un temps de brouillard. Replacez les cailles et ajoutez les herbes. Astuces et conseils pour Cailles à la cocotte et aux oignons caramélisés Servez ces cailles avec des pommes.

Faites bouillir en grattant les sucs attachés au fond. Dressez chaque caille sur une assiette chaude. Entourez du confit de marrons et arrosez d'un cordon de jus. Vous pouvez avoir Cailles en cocotte au fenouil confit using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Cailles en cocotte au fenouil confit

1. C'est 2 de cailles de la ferme de la Croix.
2. Vous avez besoin 3 de bulbes de fenouil de Triolet.
3. Préparez 1 de oignon rouge ou jaune.
4. C'est 1 de verre de vin blanc.
5. Préparez 1 de verre de jus de pomme.
6. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
7. Préparez 2 cuillères à soupe de d'huile de votre choix.
8. C'est 2 cuillères à soupe de miel de votre apiculteur préféré et local.
9. C'est de Sel et poivre.
10. C'est 1 de cocotte en fonte.

La meilleure recette de Cailles en cocotte aux oignons confits! Ingrédients: caille moyennes,échalote,cassonade,huile d'olive,fond de veau. Mettre un fond d'huile dans une cocotte.Émincer deux échalotes. Dorer les cailles sur toutes les faces.

Cailles en cocotte au fenouil confit étape par étape

1. Coupez l'oignon en lamelle, préparez le fenouil : enlevez les tiges, coupez le bulbe en deux puis en lamelle. Préchauffez votre four à 200°..
2. Placez votre cocotte sur votre plaque de cuisson, ajoutez l'huile, faites revenir l'oignon, et ajoutez les lamelles de fenouil, salez, poivrez..
3. Ajoutez le miel, le vin blanc, le vinaigre et le jus de pomme (si vous avez du cidre à la place de ces 3 ingrédients ça marche aussi, moi je n'en avais pas, j'ai fait avec les moyens du bord ;-) ). Ajoutez un peu d'eau pour faire une sauce..
4. Assaisonnez les cailles à votre goût (sel, poivre, romarin, sauge), puis placez les sur le fenouil..
5. Enfournez votre cocotte, sans le couvercle, laissez dorer les cailles, et une fois dorées, mettez le couvercle, laissez cuire 45 min supplémentaires. Si vous n'avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez utiliser un plat tout simple, et le couvrir d'une feuille d'alu..
6. Bon appétit !.

Résumé: Recette fenouil confit pour accompagner un poisson ou une volaille blanche, nous avons adoré ces fenouils qui fondent dans la bouche. Je les ai confis avec du vinaigre de balsamique, le vinaigre est venu doucement parfumer le fenouil. Confit ensuite au four avec un peu d'huile d'olive le fenouil ne vous laissera pas indifférent. Retirer les morceaux et les mettre à égoutter sur du papier absorbant. Faire cuire les œufs de cailles dans de l'eau salée, les écaler et les réserver au frais.