Véritable spaghettis carbonara. Voici la vraie recette des pâtes carbonara comme en Italie ! Sur le net (et même dans certains livres de cuisine) beaucoup de recettes dites "carbonara" contiennent de la crème, des lardons, du gruyère. etc ! Or, les pâtes carbonara ne contiennent qu'une sauce à base de jaune d'œufs et de pecorino, détendue par un peu de bouillon de cuisson, et de la pancetta.

Pour finir, dressez votre plat et saupoudrez-le de quelques pincées supplémentaires de parmesan. Bravo, vous savez à présent comment réaliser vous-même de savoureuses pâtes à la carbonara ! Spaghettis à la carbonara : la véritable recette italienne Voici , dans cet article, la vrai recette de la carbonara à l'italienne. Vous pouvez avoir Véritable spaghettis carbonara using 6 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Véritable spaghettis carbonara

Vous avez besoin de Pour 3 personnes.
C'est 300 gr de spaghettis ou pâtes de votre choix.
Vous avez besoin de 4 œufs dont 3 jaunes et 1 œuf entier.
C'est de 100 gr Pecorino.
C'est de 100 gr parmesan.
C'est de 200 à 300gr de pancetta selon les goûts.

A l'origine elle ne contient pas de crème fraîche mais du jaune d'œuf, du pecorino D. P (à la place du gruyère) et du bouillon de cuisson qui, mélangé, permet d'obtenir cette fameuse crème. Les pâtes à la carbonara ( pasta alla carbonara) sont en effet un grand classique. Une recette rapide et facile à préparer qui fait l'unanimité au sein de ma petite famille.

Véritable spaghettis carbonara étape par étape

Couper votre pancetta en morceaux ou lamelle et la faire revenir dans une poêle.
Cuire vos pâtes dans une eau salée et remuer de temps en temps, les pâtes doivent être aldente au moment d'y incorporer votre sauce..
Dans un bol ajouter les 3 jaunes d'œufs et l'œuf entier, fouetter.
Ajouter, 2 louches d'eau de cuisson continuer de fouetter, vos œufs ne doivent pas cuire, l'eau doit être tiède (l'amidon de l'eau de cuisson épaissira votre sauce).
Ajouter sel (peu car le pecorino et le parmesan sont des fromages salés), poivre.,continuer de fouetter..
Feux doux ajouter les pâtes à la pancetta, remuer ajouter la sauce aux pâtes, remuer et ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire. La sauce four rester crémeuse, surtout pas d'œufs brouillés, d'où l'importance de bien remuer à feu doux et d'ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire pour éviter que ça ne devienne pâteux..
Les pâtes carbonara sont à servir à la minute, c'est un plat rapide à préparer quand vos convives sont à table. Bonne dégustation. 😋 Vous trouverez la recette sur ma chaîne YouTube Cucina per Tutti..
Si vous aimez cette recette, vous trouverez l'étape par étape aussi sur ma chaîne YouTube Cucina per Tutti.

A faire et à refaire sans hésitation ! La véritable recette italienne des pâtes à la carbonara. Retrouvez la vidéo des pâtes à la carbonara étapes par épates. Traditional spaghetti carbonara with a creamy twist. Découvrez la recette de La véritable recette des spaghettis à la carbonara avec Femme Actuelle Le MAG Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet.