Chouquettes. Translated to English, chouquettes mean "little bits of (choux) pastry," which is exactly what they are. The dough used to make these pastry puffs is the same dough that's used to make eclairs and profiteroles. Prior to working with this kind of dough (pate a choux), I imagined that pastries like chouquettes and cream puffs would be difficult to make.
Pastry; List of choux pastry dishes; List of pastries food portal References Chouquettes Recipe.
The chouquettes recipe below is one which I have adapted from my recipe for Profiteroles with Chocolate Sauce.
I love that Rachel Khoo uses chocolate chips to decorate the chouquettes, which I think is a lovely alternative to the pearl sugar which is more commonly sold by the French bakeries.
Vous pouvez cuisiner Chouquettes using 8 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Chouquettes
- C'est 4 de oeufs.
- Préparez 110 g de beurre.
- Préparez 125 ml de lait.
- Préparez 125 ml de d'eau.
- Préparez 10 g de sucre en poudre.
- Préparez 135 g de farine.
- Vous avez besoin 1 de pincé de sel.
- Préparez de du sucre grains.
Pearl sugar is a popular ingredient used in many baking recipes in Europe. Chouquettes bake into golden brown little pastries that are crisp on the outside, and hollow with creamy, tender edges within. A thin sugar glaze (genius tip from Clotilde's Edible Adventures in Paris) and pearl sugar sprinkle promise a sweet crackle in every bite. They're wonderful snacks or party fare and a perfect edible gift. wrap them up in a little paper sack as they do in Paris.
Chouquettes instructions
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans une casserole mélangez le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel et portez a ébullition.
- Hors du feu ajoutez la farine et mélangez jusqu'a obtention d'une pâte lisse. Remettez sur feu doux et mélangez avec une maryse pour faire sécher la pâte..
- Laissez refroidir et ajoutez un à un les oeufs.
- Déposez sur une plaque avec du papier sulfurisé une cuillère a café de pâte et saupoudrez de sucre grain.
- Enfournez 20 minutes à 180°.
Chocolates, caramels, so pretty you can't imagine eating them, so delicious, you can't help yourself. Logo chocolate, wedding chocolate, birthday chocolate, whatever your want chocolate. Sea salt caramel, Chouquettes au Monsieur Cuisine Chouquettes au beurre de cacahuètes Chouquettes au Cookeo Chouquettes au sucre perlé Chouquettes sans gluten des Cantoches Chouquettes chocolat fourrées à la crème pâtissière Chouquettes au Cooking Chef Chouquettes suprêmes "Doo&Goody" Chouquettes de chou-fleur Rien de plus facile que cette recette de chouquettes, un délice pour un brunch. Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule.