Chouquettes. Translated to English, chouquettes mean "little bits of (choux) pastry," which is exactly what they are. The dough used to make these pastry puffs is the same dough that's used to make eclairs and profiteroles. Prior to working with this kind of dough (pate a choux), I imagined that pastries like chouquettes and cream puffs would be difficult to make.
Pastry; List of choux pastry dishes; List of pastries food portal References Chouquettes Recipe.
The chouquettes recipe below is one which I have adapted from my recipe for Profiteroles with Chocolate Sauce.
I love that Rachel Khoo uses chocolate chips to decorate the chouquettes, which I think is a lovely alternative to the pearl sugar which is more commonly sold by the French bakeries.
Vous pouvez cuisiner Chouquettes using 9 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Chouquettes
- Vous avez besoin 25 cl de d'eau.
- Préparez 100 g de beurre doux.
- Préparez 150 g de farine.
- Vous avez besoin 1 c de à s de sucre.
- Vous avez besoin 1/2 c de à c de levure chimique.
- Préparez 1/2 c de à c de sel.
- Vous avez besoin 1 de sachet de sucre vanillé.
- C'est 3 de œufs.
- Vous avez besoin de Sucre perlé.
Pearl sugar is a popular ingredient used in many baking recipes in Europe. Chouquettes bake into golden brown little pastries that are crisp on the outside, and hollow with creamy, tender edges within. A thin sugar glaze (genius tip from Clotilde's Edible Adventures in Paris) and pearl sugar sprinkle promise a sweet crackle in every bite. They're wonderful snacks or party fare and a perfect edible gift. wrap them up in a little paper sack as they do in Paris.
Chouquettes instructions
- Faire bouillir l'eau et le beurre dans une casserole..
- Une fois porté à ébullition retirer du feu et ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu'à obtention d'une boule dans la casserole (il ne faut plus que de pâte colle à la paroie).
- Laissez refroidir. Mettre la pâte dans un robot et ajouter les œufs un à un. Ajoute ensuite le sucre en poudre et le sucre vanillé..
- Préchauffer le four à 180°C..
- Pendant que le four chauffe, forme des petites boules de pâte avec une petite cuillère (ou poche à douille) et les déposé sur un plaque avec du papier sulfurisé. Déposé ensuite le sucre perlé sur le dessus en enfoncant bien..
- Enfourner pendant 20 minutes en surveillant bien la cuisson il faut que les choux soit dorés.
Chocolates, caramels, so pretty you can't imagine eating them, so delicious, you can't help yourself. Logo chocolate, wedding chocolate, birthday chocolate, whatever your want chocolate. Sea salt caramel, Chouquettes au Monsieur Cuisine Chouquettes au beurre de cacahuètes Chouquettes au Cookeo Chouquettes au sucre perlé Chouquettes sans gluten des Cantoches Chouquettes chocolat fourrées à la crème pâtissière Chouquettes au Cooking Chef Chouquettes suprêmes "Doo&Goody" Chouquettes de chou-fleur Rien de plus facile que cette recette de chouquettes, un délice pour un brunch. Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule.