Chouquettes. Translated to English, chouquettes mean "little bits of (choux) pastry," which is exactly what they are. The dough used to make these pastry puffs is the same dough that's used to make eclairs and profiteroles. Prior to working with this kind of dough (pate a choux), I imagined that pastries like chouquettes and cream puffs would be difficult to make.
Pastry; List of choux pastry dishes; List of pastries food portal References Chouquettes Recipe.
The chouquettes recipe below is one which I have adapted from my recipe for Profiteroles with Chocolate Sauce.
I love that Rachel Khoo uses chocolate chips to decorate the chouquettes, which I think is a lovely alternative to the pearl sugar which is more commonly sold by the French bakeries.
Vous pouvez avoir Chouquettes using 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Chouquettes
- Préparez 100 ml de d’eau.
- C'est 70 ml de lait.
- C'est 60 g de beurre.
- Préparez 100 g de farine.
- Vous avez besoin 2 de œufs.
- C'est de Sucre perlé.
Pearl sugar is a popular ingredient used in many baking recipes in Europe. Chouquettes bake into golden brown little pastries that are crisp on the outside, and hollow with creamy, tender edges within. A thin sugar glaze (genius tip from Clotilde's Edible Adventures in Paris) and pearl sugar sprinkle promise a sweet crackle in every bite. They're wonderful snacks or party fare and a perfect edible gift. wrap them up in a little paper sack as they do in Paris.
Chouquettes étape par étape
- Mettre l’eau,le lait et le beurre dans une casserole.Quand le mélange bout retirer du feu et mettre la farine.Melanger jusqu’à ce que la pâte ce décolle toute seule des bords.Laisser refroidir quelques instants.
- Ajouter 1 œuf remuer énergiquement,recommencer avec le deuxième.Si la pâte n’est pas assez liquide mettre un 3 eme oeuf. Four à 210..
- Déposer sur une plaque de cuisson des cuillères à café de pâte ou avec une poche à douille.Ajouter le sucre perle en appuyant un peu pour qu’il reste en place. 10/15 min selon le four. Surveiller la cuisson.
Chocolates, caramels, so pretty you can't imagine eating them, so delicious, you can't help yourself. Logo chocolate, wedding chocolate, birthday chocolate, whatever your want chocolate. Sea salt caramel, Chouquettes au Monsieur Cuisine Chouquettes au beurre de cacahuètes Chouquettes au Cookeo Chouquettes au sucre perlé Chouquettes sans gluten des Cantoches Chouquettes chocolat fourrées à la crème pâtissière Chouquettes au Cooking Chef Chouquettes suprêmes "Doo&Goody" Chouquettes de chou-fleur Rien de plus facile que cette recette de chouquettes, un délice pour un brunch. Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule.