Recette: Appétissant Fenouil au pastis

Fenouil au pastis. Laisser un commentaire Annuler la réponse. Cuisinez-leur cette recette de merlan au pastis et fenouil ! Ils en redemanderont sans aucun doute !

Le pastis, dont le nom en provencal signifie mélange, est une boisson alcoolisée française réalisée à partir d'une macération dans de l'alcool pur de plusieurs ingrédients dont l'anis vert, l'anis étoilé, le fenouil et des racines séchées de réglisse. La meilleure recette de Fenouil au pastis à la casserole! Garnissez-les de fenouil et posez-les dans un grand plat allant au four. Vous pouvez avoir Fenouil au pastis using 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Fenouil au pastis

1. Préparez 2 de fenouils.
2. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de Huile olive.
3. Vous avez besoin 1 de Oignon haché.
4. Vous avez besoin 2 gousses de d'ail pilées.
5. Vous avez besoin 100 ml de pastis.
6. C'est 400 g de tomates concassées.
7. C'est 1 de citron (zeste).
8. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de de feuilles de fenouil ciselées.
9. Vous avez besoin 1 pincée de graines de fenouil.
10. C'est 1 pincée de de graines de moutarde jaune et noire.
11. Préparez de sel et poivre.

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Fenouil au pastis instructions

1. Préchauffer le four à 180° couper les fenouils en tranche, faire revenir à la poele 5 min de chaque côté dans 1c soupe d'huile d'olive.puis réserver..
2. Faire revenir l'oignon, l'ail dans 1c soupe d'huile d'olive pendant 5 min, saler poivrer, puis rajouter le pastis et laisser réduire de moitié. ajouter les tomates, les zestes et les graines. bien remuer..
3. Dans un plat allant au four alterner une couche de fenouil et une couche de sauce. couvrir et laisser cuire environ 40 minutes. parsemer de feuilles de fenouil ciselées..

Une recette simple et économique avec un fenouil parfumé et goûteux. Purée verte de fenouil : Séparer le vert du blanc du fenouil. Cuire le vert à la vapeur puis mixer avec de l'eau et quelques gouttes de jus de citron et de fleur de sel. Purée blanche de fenouil : Cuire le blanc à court mouillement avec un bâton de réglisse et quelques gouttes de pastis. Au bout de ce temps, faire chauffer le pastis dans une casserole, lorsqu'il commence à bouillir, sortir le plat du four et verser le pastis bouillant sur les poissons et flamber de suite.