Fricadelles et dés de pommes de terre. PRÉPARATION : Peler et laver les pommes de terre, les couper en dés puis les cuire à l'eau. Réaliser quelques copeaux de fromage pour la décoration. Couper les ¾ du fromage en petits dés, râper le reste.

Poivrer et faire chauffer à feu doux. Une fois les pommes sont cuites égouttez-les et laissez-les refroidir un peu. Chauffer l'huile dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen. Vous pouvez cuisiner Fricadelles et dés de pommes de terre using 13 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Fricadelles et dés de pommes de terre

Préparez de Pour les dés de pommes de terre :.
Vous avez besoin 6 de pommes de terre moyenne.
Vous avez besoin 3 L de d'huile pour friteuse standard.
Préparez de Pour les fricadelles :.
Préparez 400 g de viande de boeuf hachée.
Vous avez besoin 100 g de jambon ou de lardons.
Vous avez besoin 1 de échalote.
C'est 5 de à 10 brins de ciboulette.
Vous avez besoin 100 g de chapelure.
Préparez 1 de oeuf.
Vous avez besoin 1 de càc de moutarde.
C'est de QS sel, poivre.
C'est de QS huile neutre.

Cuire les fricadelles, en lots, jusqu'à. Servez cette soupe poireaux-pommes de terre bien chaude avec les croûtons de pain, les dés de chorizo et quelques brins de persil frais. Variante exotique : ajoutez un peu de curry jaune (en poudre ou en pâte) à la soupe, et remplacez la crème fleurette par de la crème de coco ! :) Pour le topping, optez pour de la coriandre fraîche et. Quand elles ont refroidies les couper en rondelles.

Fricadelles et dés de pommes de terre instructions

Confection des fricadelles : dans un robot cutter (ou un bon mixer) mixer la viande de boeuf hachée avec les lardons/jambon et les brins de ciboulette. Hacher l'échalote et l'ajouter à la viande mixée. Ajouter ensuite l'oeuf et la moutarde. Saler et poivrer. Malaxer le tout à la main..
Diviser la viande en boulette (50 à 80g voir plus selon vos envies). Passer les boulettes dans la chapelure..
Filmer les boulettes et les réserver au frais pendant 1h..
Confectionner les dés de pommes de terre : laver, éplucher et couper les pommes de terre en tranches régulières. Couper les tranches en bâtonnets réguliers. Ensuite couper les bâtonnets en dés..
Réserver les dés dans de l'eau froide..
Préchauffer la friteuse à 180°C et le four à 180°C vers la fin du repos au frais des boulettes..
Imbiber légèrement les boulettes d'huile, les déposer sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfirisé et les enfourner à 180°C pendant 15 min..
Essuyer les dés dans un torchon et les cuire 5 à 7 min à la friteuse à 180°C. Égoutter les dés et saler (ou pas)..
Servir et déguster :=).

Pendant que les pommes de terres cuisent, peler et épépiner les tomates et les couper en petits dés. Couper les oignons nouveaux en fines rondelles. Couper le cervelas en dés lui aussi. Émincer la ciboulette. Régalez-vous avec la salade de pommes de terre et céleri, fricadelles de viande hachée. Pendant ce temps, Laver le céleri et bien le sécher.