Madeleines à la fleur d’oranger. J'adore la fleur d'oranger, et elles étaient absolument excellentes, et mon mari va en emporter (s'il en reste !) lundi au bureau. Bien remuer la pâte à chaque ajout d'ingrédient. Rajouter enfin le beurre fondu en remuant bien.
Par ailleurs, je les voulais avec cette belle petite bosse qui les caractérise tant mais qui reste relativement difficile à obtenir.
Découvrez la préparation de la recette "Madeleines à la fleur d'oranger" : Faites fondre le beurre.
Faites chauffer le lait et le miel sur feu doux, sans les faire bouillir.
Vous pouvez cuisiner Madeleines à la fleur d’oranger using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Madeleines à la fleur d’oranger
- Vous avez besoin 3 de œufs.
- Vous avez besoin 100 gr de sucre.
- Préparez 200 gr de farine.
- Vous avez besoin 1 de sachet de levure chimique.
- Préparez 2 de c.a.s de fleur d’oranger.
- Vous avez besoin 100 gr de beurre.
- Vous avez besoin 50 ml de lait.
Enfin une recette qui a un goût de madeleine et non de gâteau au yaourt ou de quatre-quarts ! Mélangez les oeufs avec le sucre, le miel et le lait. Incorporez ensuite la farine, la levure, la fleur d'oranger et le beurre fondu (ou noisette). Laissez reposer la préparation une nuit au frais.
Madeleines à la fleur d’oranger instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Casser les œufs dans un bol, verser le sucre et mélanger énergiquement..
- Mélanger la levure et la farine. Puis verser dans la préparation sucre/œufs. Mélanger à nouveau le tout..
- Ajouter le lait, la fleur d’oranger et le beurre ramolli. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse..
- Placer le bol de pâte environ 30 min au réfrigérateur avant de remplir vos moules. (Le choc thermique de la pâte froide au four aidera à la formation de la « bosse » de la madeleine)..
- Remplir vos moules au 2/3 puis faire cuire durant 12 à 15 minutes..
Ensuite, dans un robot, battre la compote, le sucre, la fécule de pomme de terre, la margarine et la fleur d'oranger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans un saladier, fouettez à la fourchette les sucres et les œufs. Mélangez la farine et la levure. Incorporez à la préparation petit à petit sans cesser de remuer. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu.