🇮🇹 Carbonara. Humble ingredients—eggs, noodles, cheese, and pork—combine to create glossy, glorious pasta carbonara. It's the no-food-in-the-house dinner of our dreams. Pasta, eggs, cheese, and bacon come together in the ultimate Italian favorite: spaghetti carbonara.
Carbonara (Italian: [karboˈnaːra]) is an Italian pasta dish from Rome made with egg, hard cheese, cured pork, and black pepper.
The cheese is usually Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, or a combination of the two.
Spaghetti is the most common pasta, but fettuccine, rigatoni, linguine, or bucatini.
Vous pouvez cuisiner 🇮🇹
Carbonara using 6 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de 🇮🇹 Carbonara
- Vous avez besoin 160 de grammes de spaghettis.
- Vous avez besoin 1 de paquet de bacon fumé.
- Préparez 2 cuillères à soupe de parmesan.
- C'est 2 de jaunes d'oeuf (un jaune d'oeuf par personne).
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de pecorino (ou le remplacer par du parmesan).
- Vous avez besoin de poivre fraîchement moulu.
Luscious and wonderfully indulgent, pasta carbonara takes as long to make as it does to cook the pasta. The ingredients are simple—just spaghetti (or other long pasta), and the carbonara is made with pancetta or bacon, eggs, Parmesan, a little olive oil, salt and pepper. In a large pot of salted boiling water, cook spaghetti according to package directions until al dente. In a medium bowl, whisk eggs and Parmesan until combined.
🇮🇹 Carbonara étape par étape
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau chaude avec 1-2 cuillères à soupe de gros sel et quand l'eau bout, versez les pâtes.
- Pendant ce temps, prenez une casserole et faites cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante. puis égouttez-la graisse sur du papier essuie-tout pour le garder de côté.
- Dans un bol, battre les deux jaunes d'oeufs et ajouter environ 4 cuillères à soupe de fromage râpé (2 de parmesan et 2 de pecorino, mais si vous préférez, juste du parmesan aussi) et du poivre moulu. Une crème assez épaisse devrait se former, alors si elle semble trop liquide après le mélange, ajoutez du fromage..
- À peu près à la moitié du temps de cuisson des pâtes, prenez 1-2 cuillères à soupe d'eau et versez-les dans la crème d'œufs et le fromage et mélangez rapidement: de cette manière, l'œuf ne cuit pas et reste crémeux, car vous bloquez la cuisson..
- Une minute après la fin du temps écoulé, égouttez les pâtes et transférez-les dans la casserole où le bacon a été cuit (essuyez-les avec un morceau de papier buvard), allumez la flamme au minimum et versez le bacon d'abord et remuez pendant quelques secondes, éteignez le feu. ajoutez la crème d'œufs et le fromage en remuant rapidement pendant quelques secondes.
- Servir en ajoutant un peu de poivre moulu Bon appétit!.
Make the ultimate spaghetti carbonara with a creamy hollandaise-style sauce and crisp pancetta or guanciale. Roasted cauliflower & hazelnut carbonara Stir roasted cauliflower, hazelnuts, eggs, double cream and thyme into penne. Carbonara Ristorante in Pittsburgh, Pennsylvania, specializes in Italian cuisine for dine-in, carry out, as well as restaurant catering. Join us today to experience great food and a fantastic atmosphere. The only trick to Carbonara is tempering the egg yolks to ensure you do not end up with scrambled eggs.