Le courchevel à la framboise. Here is how you cook it. Ingredients of Le courchevel à la framboise. Une fois la crème refroidi, mélanger ajouter la chantilly.
Le Courchevel, dessert préféré de mon frère, il adore ce framboisier habillé de crêpes, et je dois avouer qu'il n'ai pas le seul à la maison à apprécier ce gâteau familial et gourmand !
Commencer par faire le gâteau, mélanger la farine, la maïzena et la levure, tamiser le tout et réserver.
Séparer les blancs des jaunes, et fouetter ces derniers. "Le plaisir dans la pâtisserie met la perfection dans la réalisation " Le moteur de cette passion est le partage.
Vous pouvez avoir Le courchevel à la framboise using 15 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Le courchevel à la framboise
- Vous avez besoin 1 de ) pâte à crêpe pour 5 crêpes.
- Vous avez besoin 2 de ) 2 disques de dacquoises :.
- Vous avez besoin de 140g de poudre d'amandes.
- Préparez de 140 g de sucre glace.
- Vous avez besoin de 70 g de farine.
- C'est de 6 blancs d'oeufs.
- Préparez de 60 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 3 de ) crème diplomate : 500 ml de lait.
- C'est de vanille en poudre.
- Préparez de + 80 g de jaunes d'oeufs.
- C'est de 150 g de sucre.
- C'est de 50 g de maïzena.
- Vous avez besoin de 4 feuilles de gélatines.
- Préparez de 400 ml de crème fouettée.
- C'est 4 de ) 300 g de framboises.
Un choix pour améliorer mes pratiques et véhiculer les vrais valeurs du savoir faire à la française. Une génoise garnie de crème mousseline et de framboises, entourée de fines crêpes à la vanille ! Mélanger farine, oeufs, sucre vanillé, battre puis ajouter le lait petit à petit, puis le beurre fondu. L'idéal est de réaliser de grandes crêpes pour monter le gâteau.
Le courchevel à la framboise instructions
- Préparez des crêpes, il en faut 5 pour garnir le fond du cercle et les bords.
- Préparez deux disques de dacquoises de 20 cm : mélangez la poudre d'amandes +farine + sucre glace. Montez vos blancs en neige avec le sucre en poudre bien ferme. Incorporez le mélange à la spatule. dressez deux disques de 20 cm à l'aide d'une poche à douille n°10. cuisson 180° 12 à 15 min. Lorsque les disques sont froids, en poser un sur le fond du cercle par dessus les crêpes..
- Préparez la crème diplomate : faire chauffer le lait avec la vanille. Mélangez les jaunes d'eoufs + sucre + maïzena. Incorporez au lait. et faire épaissir. ajoutez 4 feuilles de gélatines préalablement ramollies. faire refroidir la crème. Montez la crème liquide en crème fouettée. Incorporez la crème pâtissière à celle ci.
- Garnir le fond de la crème jusqu'à la moitié du cercle,ajoutez des framboises. mettre le deuxième disques (que l'on peut badigeonner d'un sirops de sucre 50 g d'eau + 50 g de sucre + arôme). terminer par une autre couche de crème + framboises. Rabattre les hauts des crêpes sur le dessus. Mettre au frais..
- Montez un peu de chantilly avec 25cl de crème à 30% + 30 g de sucre glace. déposez celle ci sur le centre du gâteau, puis décorez de fruits frais..
Les crêpes doivent être bien dorées. Mélanger la farine avec la Maïzena, la levure chimique et le zeste de citron. Une génoise garnie de crème mousseline et de framboises, entourée de fines crêpes à la vanille !. La recette par CUISINE EN FOLIE. A la fin de la cuisson, laissez vos biscuits refroidir sur une grille.