Gros choux façon chouquettes. Mettre dans une casserole : l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre sur feu moyen. Dés que le beurre est fondu et le liquide chaud, verser hors du feu la farine préalablement tamisée et mélanger avec une cuillère en bois. Il faut que le mélange soit bien chaud et commence à bouillir.
Avec cette pâte vous pouvez faire des éclairs […] Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une grosse douille unie.
Parsemez ensuite une pincée de sucre Muscovado ou Rapadura et de fleur de sel sur le dôme de chacun des choux.
Surtout, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson.
Vous pouvez cuisiner Gros choux façon chouquettes using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Gros choux façon chouquettes
- Préparez 1/4 de de lait.
- Vous avez besoin 1 de petite pincée de sel.
- Vous avez besoin 1 de cuillère de sucre en poudre.
- C'est 80 gr de beurre.
- C'est 125 gr de farine.
- Préparez 3 de œufs.
Les chouquettes sont bien cuites quand elles sont bien dorées. Préparer le craquelin : dans un bol mélangeur, mélanger le beurre ramolli et le sucre puis incorporer la farine et le sel. Le jour de l'examen du CAP, vous aurez peut-etre la possibilité de vous servir de gabarits, si votre centre d'examen le permet (demandez si vous visitez le labo en fév-mars). Et oui, la chouquette est un mini chou sur lequel on vient ajouter du sucre perlé et/ou des pépites de chocolat.
Gros choux façon chouquettes instructions
- Chauffer dans une casseroles le lait le sel le sucre et le beurre.
- Puis une fois fondu mettre la farine bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois (le tout à feu doux).
- Hors du feu mettre les œufs et bien mélanger.
- Après avoir préchauffer le four à 210 faire des boules sur une plaque de cuisson avec papier sulfu pendant 12 minutes attendre que ça refroidissent avant de les fourrer ou autres... à vous de voir... voilà en photo ma présentation avec de la crème pâtissière et sucre glace.
Dans une casserole faire fondre à feu doux, le beurre coupé en morceaux avec le lait, l'eau. Voir plus d'idées sur le thème Choux, Recette, Gâteaux et desserts. Mélangez la farce avec le jambon, le riz, le persil, l'ail, l'échalote, du sel et du poivre. Rincez le chou, coupez sa base, enlevez les grosses côtes et ôtez les feuilles une à une. La recette : Portez une grande casserole d'eau avec le gros sel à ébullition.