Chouquettes. Translated to English, chouquettes mean "little bits of (choux) pastry," which is exactly what they are. The dough used to make these pastry puffs is the same dough that's used to make eclairs and profiteroles. Prior to working with this kind of dough (pate a choux), I imagined that pastries like chouquettes and cream puffs would be difficult to make.
Pastry; List of choux pastry dishes; List of pastries food portal References Chouquettes Recipe.
The chouquettes recipe below is one which I have adapted from my recipe for Profiteroles with Chocolate Sauce.
I love that Rachel Khoo uses chocolate chips to decorate the chouquettes, which I think is a lovely alternative to the pearl sugar which is more commonly sold by the French bakeries.
Vous pouvez avoir Chouquettes using 7 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Chouquettes
- Vous avez besoin 250 ml de d'eau.
- Préparez 100 gr de beurre.
- C'est 1 c de à café de sucre.
- Préparez 2 de pincées de sel.
- Préparez 150 Gr de farine.
- C'est 4 de oeufs moyens.
- Vous avez besoin de Cristaux de sucre.
Pearl sugar is a popular ingredient used in many baking recipes in Europe. Chouquettes bake into golden brown little pastries that are crisp on the outside, and hollow with creamy, tender edges within. A thin sugar glaze (genius tip from Clotilde's Edible Adventures in Paris) and pearl sugar sprinkle promise a sweet crackle in every bite. They're wonderful snacks or party fare and a perfect edible gift. wrap them up in a little paper sack as they do in Paris.
Chouquettes instructions
- Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre en poudre. Porter à ébullition sans cesser de remuer avec une spatule..
- Retirer du feu, et verser toute la farine, et mélanger. Remettre sur le feu et remuer, la pâte ne doit plus coller aux parois de la casserole..
- Ajouter les oeufs un par un, en continuant de mélanger jusqu'à ce que la pate soit bien lisse..
- Avec des petites cuillères, prélever des petites boules de pâtes et disposer les sur du papier cuisson. Parsemer de cristaux de sucre, sur le dessus et autour pour que les chouquettes caramelisent..
- Enfourner 15 mm à 210 degrés..
- Si les chouquettes retombent, c'est qu'elles ne sont pas assez cuites, adaptez la cuisson pour les prochaines fournées !.
Chocolates, caramels, so pretty you can't imagine eating them, so delicious, you can't help yourself. Logo chocolate, wedding chocolate, birthday chocolate, whatever your want chocolate. Sea salt caramel, Chouquettes au Monsieur Cuisine Chouquettes au beurre de cacahuètes Chouquettes au Cookeo Chouquettes au sucre perlé Chouquettes sans gluten des Cantoches Chouquettes chocolat fourrées à la crème pâtissière Chouquettes au Cooking Chef Chouquettes suprêmes "Doo&Goody" Chouquettes de chou-fleur Rien de plus facile que cette recette de chouquettes, un délice pour un brunch. Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule.