Huîtres chaudes au jambon de Bayonne et à la crème mousseuse au piment d'Espelette. Mélangez énergiquement la crème avec le jaune d'œuf puis ajoutez le piment d'Espelette et la moitié des dès de jambon. Si certaines personnes se régalent avec des huîtres natures, d'autres en revanche sont plus friands des huîtres chaudes à base de crème. Cette recette en propose à la crème mousseuse au piment d'Espelette et jambon de Bayonne.
Ouvrez-les, décoquillez-les et replacez-les huîtres dans les coquilles vides.
Cette recette terre-mer mêle les huîtres chaudes parfaitement iodées au goût moelleux et fruité du jambon de Bayonne Aoste, le tout délicatement sublimé par l'arôme de la truffe.
Huîtres chaudes à la crème pour une entrée maritime.
Vous pouvez cuisiner Huîtres chaudes au jambon de Bayonne et à la crème mousseuse au piment d'Espelette using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Huîtres chaudes au jambon de Bayonne et à la crème mousseuse au piment d'Espelette
- Préparez de gros sel (comptez 1 sachet de 500 g, le gros sel servira à caler les huîtres pendant la cuisson).
- C'est 10 de huîtres creuses N°3.
- Préparez 1 de échalion.
- C'est 3 de tranches de jambon de Bayonne.
- C'est 15 cl de crème fraîche liquide.
- Vous avez besoin 1 de jaune d’œuf.
- C'est 1/2 cuillère à café de crème de piment d’Espelette de La Maison du piment.
Dans un plat allant au four, poser les huîtres, ajouter un peu de crème dans chacune d'elle ; saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Découvrez la recette de Huîtres snackées au Jambon de Bayonne Aoste, sauce vierge de ciboulette à l'huile de truffe avec Femme Actuelle Le MAG Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer. Poivrez et éventuellement, ajoutez de la ciboulette ciselée, mais le goût de la ciboulette s'atténue à la cuisson. C'est une recette très simple, qui permet aux personnes qui n'aiment pas les fruits de mer.
Huîtres chaudes au jambon de Bayonne et à la crème mousseuse au piment d'Espelette étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C. Parsemez une plaque de cuisson de gros sel (comptez 1 sachet de 500 g, le gros sel servira à caler les huîtres pendant la cuisson). Ouvrez 10 huîtres creuses N°3. Disposez les sur la plaque de cuisson. Réservez..
- Epluchez et ciselez finement 1 échalion. Réservez. Coupez 3 tranches de jambon de Bayonne en tout petits morceaux. Mélangez énergiquement dans un bol, 15 cl de crème fraîche liquide avec 1 jaune d’œuf. Ajoutez 1/2 cuillère à café de crème de piment d’Espelette de La Maison du piment et la 3/4 des morceaux de jambon..
- Retirez le surplus d'eau des huîtres des coquilles sur le gros sel. Versez la crème avec les morceaux de jambon de Bayonne sur les huîtres. Parsemez des restant de jambon de Bayonne réservés et de mélange de fromages (pour gratiner)..
- Enfournez 8 minutes. Pendant ce temps, parsemez du gros sel dans vos assiettes. Servez aussitôt sur vos assiettes en calant vos huîtres sur le gros sel de mer. Parsemez de Fleur de sel d'Algalve Poivrez soit de Poivre de Selim, soit de Poivre Blanc de Kampot en fonction de vos goûts..
Dégustez les huîtres chaudes de tradition à la sortie du four. Vous pouvez rajouter à la préparation un peu de salicorne hachée finement pour rajouter un petit goût iodé.<br> Pour ouvrir les huîtres simplement, glissez-les dans un torchon plier en quatre, puis avec un couteau à huîtres, ouvrez-les par l'arrière en remuant de gauche à droite et de haut en bas et ensuite. piment d'Espelette. Ciboulette. petite pincée de fleur de sel. Les ranger dans la lèche-frite dans laquelle on à mis un lit de gros sel. Huîtres chaudes au jambon de Bayonne. crème mousseuse au piment d'Espelette.