Chouquettes. Translated to English, chouquettes mean "little bits of (choux) pastry," which is exactly what they are. The dough used to make these pastry puffs is the same dough that's used to make eclairs and profiteroles. Prior to working with this kind of dough (pate a choux), I imagined that pastries like chouquettes and cream puffs would be difficult to make.
Pastry; List of choux pastry dishes; List of pastries food portal References Chouquettes Recipe.
The chouquettes recipe below is one which I have adapted from my recipe for Profiteroles with Chocolate Sauce.
I love that Rachel Khoo uses chocolate chips to decorate the chouquettes, which I think is a lovely alternative to the pearl sugar which is more commonly sold by the French bakeries.
Vous pouvez cuisiner Chouquettes using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Chouquettes
- C'est 100 g de beurre.
- C'est 25 cl de d'eau.
- C'est 150 g de farine.
- C'est 1/2 cuillère à café de sel.
- Vous avez besoin 1/2 cuillère à café de levure chimique.
- Vous avez besoin 3 de œufs.
- Préparez 1 de sachet de vanille.
Pearl sugar is a popular ingredient used in many baking recipes in Europe. Chouquettes bake into golden brown little pastries that are crisp on the outside, and hollow with creamy, tender edges within. A thin sugar glaze (genius tip from Clotilde's Edible Adventures in Paris) and pearl sugar sprinkle promise a sweet crackle in every bite. They're wonderful snacks or party fare and a perfect edible gift. wrap them up in a little paper sack as they do in Paris.
Chouquettes instructions
- Faites fondre 100 g de beurre dans 25 cl d'eau puis verser 150 g de farine d'un coup, avec 1/2 cac de sel + 1/2 cac de levure chimique on mélange le tout.
- Ajoutez les œufs uns à uns en attendant que chacun soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant utilisez une cuillère en bois pour bien mélanger.
- Ajouter le sachet de sucre vanille lorsque le mélange est homogène formez des petits tas sur du papier cuisson.
- Saupoudrez de sucre perlé et enfournez pendant 15 min à 20 min à 180° Bon appétit 🥰.
Chocolates, caramels, so pretty you can't imagine eating them, so delicious, you can't help yourself. Logo chocolate, wedding chocolate, birthday chocolate, whatever your want chocolate. Sea salt caramel, Chouquettes au Monsieur Cuisine Chouquettes au beurre de cacahuètes Chouquettes au Cookeo Chouquettes au sucre perlé Chouquettes sans gluten des Cantoches Chouquettes chocolat fourrées à la crème pâtissière Chouquettes au Cooking Chef Chouquettes suprêmes "Doo&Goody" Chouquettes de chou-fleur Rien de plus facile que cette recette de chouquettes, un délice pour un brunch. Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule.