Crêpes balinaises (Dadar Gulung). Un voyage en crêpes avec une recette sucrée, toute colorée qui nous vient de Bali. Ces crêpes balinaises ou dadar gulung sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait, aux arômes herbacés et de vanille. Découvrez la préparation de la recette "Dadar gulung (crêpes balinaises)" : Dans une poêle, faites fondre le sucre et l'eau, puis ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu'à.
Ces crêpes balinaises ou dadar gulung (en version locale), sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait, aux arômes herbacés et de vanille.
C'est que les crêpes et galettes s'invitent universalement dans nos assiettes, et possèdent de nombreux équivalents, partout dans le monde.
Dans un saladier, mélanger la farine et la fécule (ou l'oeuf), ajoutez progressivement le mélange d'eau et de lait de coco, en mélangeant au fouet.
Vous pouvez cuisiner Crêpes balinaises (Dadar Gulung) using 9 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Crêpes balinaises (Dadar Gulung)
- C'est 250 g de farine de riz.
- Vous avez besoin 10 cl de d’eau.
- Vous avez besoin 25 cl de lait de coco.
- Vous avez besoin 1 de CAS de fécule (ou un œuf).
- Préparez 1 cuillère à soupe de d’extrait de pandan (épiceries asiatiques) ou à défaut un peu de colorant alimentaire vert et quelques gouttes d'extrait de vanille ou de tonka.
- C'est de Pour la garniture.
- Vous avez besoin 120 g de noix de coco râpée.
- C'est 100 g de suc de coco (ou sucre roux, ou de palme).
- C'est 10 cl de lait de coco.
La pâte doit être lisse et sans gumeaux (sinon un coup de robot plongeur, pourra y remédier). Ajoutez l'extrait de pandan et mélangez de nouveau. Parce que c'est la chandeleur, je vous propose, mon tour du monde en crêpes. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali.
Crêpes balinaises (Dadar Gulung) instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine et la fécule (ou l'oeuf), ajoutez progressivement le mélange d'eau et de lait de coco, en mélangeant au fouet. La pâte doit être lisse et sans gumeaux (sinon un coup de robot plongeur, pourra y remédier). Ajoutez l'extrait de pandan et mélangez de nouveau. Laissez poser votre pâte à crêpes, le temps de préparer la garniture..
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le sucre, puis ajouter la noix de coco râpée et mélangez jusqu’à évaporation du lait. Faites cuire les crêpes en les retournant à mi-cuisson. Elles cuisent que très peu de temps, un peu comme des pancakes, elles doivent rester souples. Garnissez vos crêpes balinaises du mélange à la noix de coco puis roulez-les, soupoudez-les de noix de coco ou nappez-les de chantilly (ici soja) et mangez-les !!!.
Ces crêpes balinaises vegan et sans lactose sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait. Dans une poêle, faire revenir le sucre et l'eau, puis ajouter la noix de coco râpée et mélanger jusqu'à évaporation de l'eau. Faire cuire les crêpes en les retournant à mi-cuisson. Direction Bali (l'île des dieux d'Indonésie) pour savourer des Dadar Gulung, la petite crêpe verte parfumée au pandan. Une crêpe vegan comme un pancake au goût irrésistible.