Paella sur BBQ au charbon. Découvrez tous nos barbecues à charbon : Original Kettle, Master-Touch, Performer, etc. Avec Weber®, l'art du Barbecue n'a jamais été aussi simple, aussi convivial ! Large Gamme Disponible pour vos Achats Professionnels avec Cdiscount Pro !

Vérifier la braise du barbecue et l'alimenter si nécessaire. Barbecue au charbon de bois et pare flamme pour rechaud à paella. Un seul article pour deux utilisations Le barbecue à charbon sur pieds. Vous pouvez cuisiner Paella sur BBQ au charbon using 25 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Paella sur BBQ au charbon

C'est de Bol #1 (bol pouvant aller dans le BBQ ou chaudron pour réchauffer sur la cuisiniere).
Vous avez besoin 2 de T bouillon poulet sans sel (une tasse pour le bol #1 et une autre tasse de bouillon pour ajuster la cuisson à la fin).
Vous avez besoin 2 de T tomates en dés (incluant le jus).
Préparez de Quelques brins de safran (5–6).
Vous avez besoin de Bol #2.
C'est 1 de gros oignon coupé en petits dés.
C'est 1/2 de T poireaux en rondelles minces.
Préparez de Bol #3.
C'est 1 de T riz arborio.
C'est 3 gousses de d’ail hachées.
Préparez 1 de soupe paprika fumé.
C'est 1/4 de thé sel Kasher.
Préparez de Bol #4.
C'est 1 1/2 de poivron coupé en longueur.
C'est de Bol #5.
Préparez 1 de soupe romarin frais haché.
Préparez 1/2 de soupe thym frais haché.
Préparez de Protéines.
C'est 4 de pilons de poulet.
C'est 2 de soupes épices Piri Piri pour enrober le poulet.
C'est 250 g de crevettes d’Argentine.
Vous avez besoin 250 de petits pétoncles.
Vous avez besoin de Au goût: chorizo en cubes.
Préparez de Pour la cuisson.
Préparez 1/2 de T huile d’olive.

Selon les comparatifs, il s'agit du modèle le plus courant, le plus populaire et le moins cher. Ce type de barbecue est posé sur de longs pieds ce qui permet. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit luisant et enduit d'huile. Éteindre votre barbecue électrique ou à gaz est un jeu d'enfants : il suffit simplement de tourner les boutons afin de bloquer l'arrivée de gaz ou d'appuyer sur un interrupteur. Mais pour un barbecue au charbon de bois, le processus sera plus long et nécessite des précautions particulières pour la sécurité de tous.

Paella sur BBQ au charbon étape par étape

Préparer tous les bols énumérés. Mélanger tous les ingrédients dans chaque bol pour être prêt lors de la cuisson. Pour le bol #1, il faut un total de 3 tasses incluant les tomates en dés, le jus des tomates et le bouillon de poulet. Conserver une tasse de bouillon de poulet au chaud pour ajuster la cuisson à la fin au besoin..
Préparer le BBQ pour une cuisson directe sous le plat à paella. Viser 400F dans le BBQ. Si le bol #1 peut aller dans le BBQ, le placer dans la section de chaleur indirecte pour réchauffer le mélange de tomates, bouillon et safran..
Lorsque la température est stable, ajouter le plat de cuisson pour la paella. Laisser réchauffer et ajouter assez d’huile d’olive pour couvrir toute la surface afin bien cuire/frire le poulet (1mm d’huile partout). Ajouter les pilons de poulet enrobés d’épices Piri Piri et laisser cuire 5 minutes de chaque côté sans les déplacer pendant la cuisson..
Ajouter le bol #2 et la moitié des poivrons. Cuire quelques minutes pour évaporer l’eau des légumes. L’huile fera un bruit de friture à ce moment..
Ajouter le bol #3 et brasser doucement pour enrober tout le riz avec l’huile et le répartir uniformément dans le plat de cuisson. Trop le brasser fera sortir l’amidon comme un risoto, ce qui n’est pas souhaité. Laisser cuire une minute sans brûler le riz..
Ajouter doucement tout le liquide (3 tasses total) du bol #1 dans le plat de cuisson et répartir uniformément les tomates. Déplacer doucement le riz pour qu’il soit dans le bouillon et non en surface. Ajouter les crevettes et le chorizo sur le dessus du mélange. Laisser le bol #1 sur le BBQ et y cuire les pétoncles quelques minutes pour sortir la majorité du liquide des pétoncles..
Laisser cuire 10 minutes à couvercle fermé. Ne jamais brasser le plat principal, il faut laisser le riz absorber le liquide sans déranger la cuisson. Brasser les pétoncles une ou deux fois pendant ce 10 minutes..
Ajouter les pétoncles, les poivrons restants et les herbes fraîches du bol #5. Retourner les pilons de poulet et cuire encore 10 minutes à couvercle fermé..
Goûter la cuisson du riz. Il doit être Al Dente dans les sections plus centrales et il devrait se former des accumulations de riz croustillantes semi-carbonisées sur les contours, ce qui est délicieux. Si tout le liquide est absorbé et que le riz n’est pas assez cuit, ajouter 1/4-1/2 tasse de bouillon chaud à la fois en laissant absorber 5 minutes sans brasser..
Sortir le plat de cuisson et servir. Accompagner d’un bon pain maison..

Ajoutez le sucre, le pesto rouge et le sel. Mélangez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissouts. Ajoutez la farine en plusieurs fois et mélangez bien. Le principe de fonctionnement d'un barbecue à charbon est simple. Placer le plat à paëlla sur la grille du barbecue et mettre l'huile d'olive à chauffer.