Scampis flambés au pastis. La badiane apporte à ce plat une élégance incomparable. Le résultat est aussi fin que simple à obtenir. Très vite les gambas flambées au pastis sont devenues un must de nos soirées en amoureux.
Une fois les gambas chaudes, versez le pastis et allumez une allumette au dessus de wok pour faire flamber les gambas. - Lorsqu'il n'y a plus de flamme, ajoutez la crème fraîche, le reste des feuilles de basilic, le sel et le poivre.
Chauffer l huile d'olive dans une poêle et y faire blondir l'ail et l'échalote.
Flamber au pastis et étouffer avec la crème fraîche.
Vous pouvez cuisiner Scampis flambés au pastis using 9 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Scampis flambés au pastis
- Vous avez besoin 20 de scampis.
- Vous avez besoin 1 de fenouil.
- Vous avez besoin 1 pot de tomates cerises.
- Vous avez besoin 1 de oignon.
- C'est 200 ml de pastis.
- Préparez 1 L de crème 20 %.
- Vous avez besoin 5 cuillères à soupe de ketchup.
- Préparez 1 de pomme.
- C'est 1 pot de germe pour la deco.
Découvrez notre recette des gambas flambées au pastis ! Un plat qui sent bon l'été ! Contenu personalisé en fonction des préférences et intérêts. Nous voulons que nos sites web et nos apps soient aussi pertinents que possible pour vous. À cette fin, nous recueillons des informations sur vos visites sur nos sites et nos apps afin de comprendre vos intérêts et vos préférences.
Scampis flambés au pastis instructions
- ✔️ Faire tremper dans un bol avec de l’eau tiède les scampis pour les décongeler..
- ✔️Les décortiquer et les couper en papillon. Pour cela, disposer le scampis à plat, le couper en deux sur la longueur jusqu’à la moitié seulement..
- ✔️ Faire chauffer une casserole d’eau salée. Couper le fenouil en deux et enlever le coeur dur(partie blanche). Le couper encore en deux puis émincer. Quand l’eau bout, cuire +\- 5 bonnes minutes puis égoutter..
- ✔️ Faire chauffer la crème dans une casserole avec le ketchup et 150 ml de pastis..
- ✔️ Éplucher l’oignon, le couper en deux puis émincer finement en lamelle. Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant 5 bonnes minutes...
- ✔️ Ajouter les scampis et faire revenir, mettre sel et poivre. Quand les scampis sont presque cuits, ajouter le reste de pastis, laisser infuser 2/3 minutes puis flamber avec un briquet (faire attention pour les novices, une grande flamme va se produire). Laisser flamber en remuant la poêle..
- ✔️ Quand les scampis sont cuits, les ajouter dans la sauce. Laisser bien mijoter le temps que la sauce épaississe. (si toujours trop liquide, ajouter mélange farine/eau ou un peu de maïzena). Ajouter le fenouil et vérifier sel et poivre..
- ✔️ Couper les tomates cerises en deux et les ajouter dans la sauce 5 minutes avant de servir..
- ✔️ Éplucher la pomme, enlever le coeur et la couper en tout petit cube..
- ✔️ Pour le dressage des assiettes, vous pouvez mettre un peu de germes (de poireaux par exemple), 2/3 demis tomates cerises, un peu de pomme, et quelques gouttes de basilic mixé avec de l’huile d’olive par exemple..
Scampis (ou gambas) flambés au whisky A partir du mois de novembre c'est déjà Noël dans ma cuisine pour vous concocter des petites recettes de fête. En voici une, des scampi ou gambas flambés au whisky dans une sauce crémeuse et tomatée parfumée à l'estragon. J'espère que vous avec une bonne assurance et que vous n'avez pas peur de mettre le feu à votre cuisine pour flamber ces délicieuses langoustines. Des scampi, poivrons de couleur, Des pâtes, Sel,poivre,basilic,poivre, poivron rouge en poudre, Crème liquide, Lhuile d'olives Aure Scampis flambés au pastis Recette festive et hyper simple, la coquille St Jacques est à l'honneur en cette semaine de fête. Voici comment faire la recette avec le Monsieur Cuisine.